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農藥自誕生以來，逐漸成為重要的農業生產資料，對于防治病蟲害、去除雜草、調節農作物生長具有重要作用。合理利用農藥有利于實現農業生產機械化，提高農產品產量和質量，對現代農業的發展和人類社會的發展起巨大的推動作用。然而，農藥是一類有毒的化學物質，長期大量使用，不僅污染環境，而且影響人們的身體健康，對人體、土壤、環境產生嚴重危害。目前，農藥殘留和污染已經成為影響農業可持續發展的重要問題之 控制農藥殘留，保護生態環境已成為環境保護的重要問題。
農藥噴灑在作物上經過一定時間后，由于日曬、雨淋、風吹、高溫揮發和植物代謝等的作用，藥劑逐漸分解、減少，但不能全部消失，收獲的農副產品上仍殘留極少量的農藥，長期食用或接觸這種帶有殘留農藥的農副產品對人畜所產生的毒性，稱之為殘留毒性，簡稱殘毒。有的農藥殘留在土壤中需幾年，甚至10多年方能消失。我國是世界上zui早使用農藥防治病蟲草害的國家之一，歷史記載已有上千年的歷史。當前我國農產品中的農藥殘留問題十分普遍且比較嚴重，幾乎遍及各地各類作物，例如糧食、油料、蔬菜、水果、茶葉、中草藥等作物品種，都能普遍檢出。下面以殘留比較嚴重的蔬菜和水果為例，說明農藥殘留的現狀。
蔬菜和水果是人們日常生活的必需品，卻是農藥殘留zui為嚴重的案例。近十幾年來，我國蔬菜水果的種植面積和種植方式都發生了很大變化，連作面積大幅度提高，溫室、大棚等種植面積較快增長，這些都為病蟲的滋生和繁殖提供了有利條件。隨著種植技術的不斷進步，蔬菜水果的生長期越來越短，而環境污染日益加劇，蔬菜水果的病蟲害越來越嚴重。一方面，目前農村基本上仍然以小面積家庭式種植為主，防治病蟲害的手段和方法十分有限；另一方面，種植戶缺乏知識素養和整體意識，為了確保農產品收入的穩定，隨著蔬菜、水果病蟲害的逐漸加重以及超劑量施用高毒、高殘留農藥，致使蔬菜、水果中的農藥殘留水平和范圍已達到了相當嚴重的程度。
農藥殘留測試儀可以快速檢測水果、蔬菜中的農藥殘留，從而能夠有效的控制農藥的使用量。同時該儀器廣泛應用于產品質量監督檢驗、衛生防疫、環境保護、工商管理、蔬菜批發市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監測系統等部門的蔬菜和水果中的農藥殘毒檢測。
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